представляют
при поддержке
Стоимость участия
9500 рублей
скидка 10% при оплате до 10 июня
скидка 10% для членов ФРиО
Регистрация
ВТОРАЯ СЕССИЯ
2
Фабрики-кухни и столовые нового формата
• Корпоративное питание: готовим сами или работаем с фабриками-кухнями?
• Фабрика-кухня: преимущества партнёрства
• Столовая нового формата: чего хотят гости и как это сделать
• Как увеличить пропускную способность столовой. Атоматизация и оптимизация процессов
• Доставка корпоративных обедов как способ поднять рентабельность столовой
• Особенности работы с поставщиками
Что нужно для создания эффективного бизнеса в новых экономических реалиях — лайфхаки от «большой шестёрки»
Выступают:
Игорь Бухаров, президент ФРиО
Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко,
председатель СД «Росинтер Ресторантс Холдинг»
Олег Лобанов, президент компании «Корпус Групп»
Роман Рожниковский, основатель и владелец сети ресторанов «Грабли»
Евгений Каценельсон, владелец сети кулинарий «Кулинарная Лавка Братьев Караваевых», ресторанов «Чагин», «Шатер»
Алексей Васильчук, создатель сети chillout-ресторанов «Чайхона №1»
3
ТРЕТЬЯ СЕССИЯ
Сервис доставки.
От ресторана до порога
• Как оправдать ожидания заказчика
• Возим сами или отдаём на аутсорсинг. Специфика организации сервиса доставки и особенности работы с агрегаторами
• Новые маркетинговые форматы продвижения услуг
1
1
1
ПЕРВАЯ СЕССИЯ
4
ЧЕТВЕРТАЯ СЕССИЯ
Кафе-кулинарии как тренд
• Как правильно считать KPI службы доставки, чтобы мимо вас не прошёл ни один рубль
• Торговля на вынос: что покупают гости. Оптимальное меню кулинарии
• Как создать свою кулинарию? Цена вопроса
• От одной до сети. Тиражирование успешных форматов
РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
ВНЕ РЕСТОРАНА
Как создать
столовую, кулинарию, сервис доставки
и еще 5 форматов
для диверсификации бизнеса
Экономический форум
23 июня 2016 года, Москва
Radisson Slavyanskaya Hotel & Business Center
25
экспертов
в один день!
По всем вопросам обращайтесь:
МАРИЯ ЛЮБИМОВА,
руководитель проектов
+7 (909) 994 32 50
+7 (800) 775-78-53 (бесплатно по РФ)
rv@restoved.ru
Игорь Бухаров,
президент ФРиО
Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко,
председатель СД «Росинтер Ресторантс Холдинг»
Олег Лобанов,
президент компании «Корпус-Групп»
Роман Рожниковский,
основатель и владелец сети ресторанов «Грабли»
Евгений Каценельсон,
владелец сети кулинарий «Кулинарная лавка Братьев Караваевых»
Алексей Васильчук,
создатель сети chillout-ресторанов «Чайхона №1», совладелец
рестомаркетов Obed Bufet
Владимир Ройтман,
гендиректор фабрики-кухни «Славянская трапеза»
Александр Иванов,
вице-президент ФРиО
Алексей Гисак,
совладелец сети лапшичных «Воккер»
Никита Панфилов,
создатель сервиса доставки обедов «Ланчмаркет»
Павел Мокрушин,
основатель и гендиректор сети кондитерских-кулинарий «Брусника»
Денис Перевоз,
бренд-шеф рестомаркетов Obed Bufet
Ольга Курочкина,
ресторанный эксперт
Элла Нистратова,
консультант по маркетингу и брендингу
Сергей Чернышев,
директор компании «Нижегородский хлеб-ритейл»
Александр Рожниковский,
коммерческий директор сети ресторанов «Грабли»
Владимир Раухман,
управляющий директор компании «Восток-Запад»
Василий Шиц,
совладелец сети суши-ресторанов «Фудзияма»
Ирина Авруцкая,
основатель и руководитель компании Like4Like, бизнес-консультант
Михаил Немцан,
руководитель проекта iikoDelivery
модератор форума
Елена Аносова,
главный редактор
ИГ «Ресторанные ведомости»
Сергей Толмачёв,
руководитель направления по работе с ключевыми клиентами ООО Рациональ «РУС»
Наталья Авдеева,
генеральный директор сети рестомаркетов Obed Bufet
Андрей Захарин,
председатель жюри The World's 50 best restaurants в Россия-Восточная Европа-Центральная Азия, главред ИД «Гастроном»
